今週のオリビアン(Weekly Olivean)

みなさん、こんにちは♪
小豆島は、 「醤の郷」として醤油蔵が有名ですが、醤油の二次産業として始まった佃煮作りも、全国でもトップシェアを誇っています。

今週は、小豆島食品の佃煮作りを見学させてもらったので、紹介します。
小豆島食品では、今でも直火を使っての佃煮作りが行われています！
工場の中に入ると、醤油と昆布やワカメなどが良い匂いでクタクタ～と炊かれていました。
ずっと掻き混ぜていないと焦げてしまうので、おじさんが一生懸命かき混ぜていました。
佃煮の炊きあがり時間に合わせて訪れると、できたての佃煮を試食することもできます♪
常連の人になると、白いお米を持ってくる人もいるのだとか・・・。
試食をさせてもらって、その気持ちがよくわかりました。
炊きたての温かい佃煮は、本当に美味しかったです。

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